Phô mai là nguyên liệu bắt buộc phải có trong mỗi chiếc bánh pizza, vì vậy đơn giản là không thể bỏ qua nó.

Phô mai là sản phẩm thực phẩm lâu đời nhất của loài người! Không có phiên bản xác thực nào về nơi chính xác quy trình sản xuất pho mát bắt nguồn từ châu Âu, Trung Á hay Trung Đông. Nhưng có những ước tính về niên đại bắt đầu sản xuất pho mát – rất có thể nó bắt đầu được làm vào khoảng 8000 năm trước Công nguyên. e., khi cừu lần đầu tiên được thuần hóa.

Tại các khu định cư của Croatia, người ta đã tìm thấy các sản phẩm gốm sứ được sử dụng cách đây 7200 năm để đựng pho mát mềm.

Phô mai cổ là sản phẩm của quá trình biến đổi sữa bằng cách sử dụng men dịch vị thu được từ dạ dày của động vật nhai lại.

Từ xa xưa, con người đã sử dụng da và nội tạng của những con vật bị giết. Rất có thể, pho mát được phát hiện một cách tình cờ trong quá trình sử dụng dạ dày của động vật nhai lại làm vật chứa để trữ sữa, do đó, dưới tác động của enzym rennet, sữa đã được chuyển thành pho mát và whey.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *